Tekijä: Anu Mikkonen

  • Lounastarjoilu toimistolle – tee kokouksesta ja asiakastapaamisesta vaivaton

    Lounastarjoilu toimistolle – tee kokouksesta ja asiakastapaamisesta vaivaton

    Myyntikokous, hallituksen kokous tai koko päivän koulutus – lounastarjoilu toimistolle säästää aikaa ja pitää osallistujat talossa. Kerromme, miten tilaaminen sujuu ja mitä hyvä kokoustarjoilu sisältää.

    Moni palaveri katkeaa juuri väärällä hetkellä, kun osallistujat lähtevät etsimään lounaspaikkaa. Kun lounastarjoilu toimistolle on tilattu valmiiksi, tauko sujuu täsmällisesti, keskustelu jatkuu luontevasti ruokailun lomassa ja iltapäivän ohjelma alkaa ajallaan. Asiakastapaamisessa tarjoilu kuuluu vieraanvaraisuuteen samalla tavalla kuin vastaanotto ja kokoustilan valmistelu.

    Milloin toimistolle tuotu lounas on paras ratkaisu?

    • Myyntikokoukset ja asiakastapaamiset: vieraat pysyvät talossa ja aika käytetään olennaiseen.
    • Hallituksen ja johtoryhmän kokoukset: luottamukselliset keskustelut jatkuvat keskeytyksettä.
    • Koulutus- ja strategiapäivät: ruokatauko pysyy aikataulussa aamusta iltapäivään.
    • Rekrytointipäivät ja työhaastattelut: sujuva tarjoilu antaa yrityksestä huolitellun kuvan.
    • Henkilöstön kiitoslounaat: pieni juhlahetki keskellä arkea ilman järjestelyvaivaa.

    Mitä hyvä kokoustarjoilu sisältää?

    Kokonaisuus rakennetaan päivän ohjelman mukaan. Tyypillinen koko päivän tarjoilu etenee näin:

    • Aamiainen: tuoreet sämpylät tai croissantit, kasviksia ja hedelmiä, marjasmoothie tai mansikkarahka ja kunnon kahvit.
    • Lounas: salaattipohjainen kevyt kokonaisuus tai lämmin lounas – esimerkiksi paistettua kalaa ja sesongin kasviksia. Kevyt lounas ei väsytä iltapäivän ohjelmassa.
    • Iltapäiväkahvit: pientä makeaa päivän viimeiseen jaksoon.

    Tarjoilut katetaan valmiiksi kokoustilaan tai taukotilaan sovittuna aikana – tarvittaessa hiljaa kokouksen taustalla. Astiat, lasit ja pöytäliinat ovat vuokrattavissa kauttamme, ja korjaamme aina myös jäljet. Toimistolla ei tarvita muuta kuin pöytä.

    Näin tilaaminen sujuu

    1. Kerro meille tilaisuuden ajankohta, osallistujamäärä, toiveet ja mahdolliset erityisruokavaliot.
    2. Saat menuehdotuksen ja tarjouksen – muokkaamme sitä, kunnes kokonaisuus on toiveidesi mukainen.
    3. Toimitamme tarjoilut sovittuna aikana perille Espooseen, Helsinkiin, Kauniaisiin ja Kirkkonummelle.
    4. Katamme valmiiksi, ja sovittaessa noudamme astiat ja siistimme jäljet.

    Tilaus kannattaa tehdä muutama viikko ennen tilaisuutta. Kysy myös lyhyellä varoitusajalla, katsomme mitä ehdimme tehdä.

    Esimerkkejä lounaskokonaisuuksista

    Kevyt salaattilounas:

    • Paahdettua lohta, kasviksia ja sitruunavinaigrette viherversosalaatilla
    • Tuoretta leipää ja levitettä
    • Marjapohjainen jälkiruoka ja kahvit

    Lämmin lounas kokoukseen:

    • Hiiligrillattua maalaiskananrintaa ja chimichurri
    • Juures-gruyèregratiini ja sesongin kasvikset
    • Pieni makea ja kahvit

    Edustuslounas asiakastapaamiseen: kolmen ruokalajin istuva lounas sesongin raaka-aineista – kysy ehdotusta, kokoamme menun tilaisuuden mukaan.

    Myös aamiaispalaveri on hyvä vaihtoehto. Tunnin aamiaiskokous on kevyempi kuluerä kuin lounastapaaminen, ja aamusta löytyy kalentereista useammin yhteinen aika. Katettu aamiainen toimistolla säästää myös ravintolan hälyltä.

    Usein kysyttyä lounastarjoilusta

    Kuinka pienelle ryhmälle lounaan voi tilata?

    Toimitamme lounaita kymmenen hengen palavereista satojen hengen tilaisuuksiin. Kerro osallistujamäärä, niin ehdotamme sopivan kokonaisuuden.

    Entä jos osallistujamäärä muuttuu viime hetkellä?

    Pienet muutokset onnistuvat yleensä vielä paria arkipäivää ennen tilaisuutta. Sovimme vahvistusaikataulun tilauksen yhteydessä.

    Tarvitseeko toimistolla olla keittiötä?

    Ei tarvitse. Tarjoilut saapuvat valmiina ja oikeassa lämpötilassa. Astiat, lasit ja pöytäliinat saat vuokrattua kauttamme — riittää, että tilassa on pöytä.

    Vinkit tilaajalle

    • Kysy osallistujien erityisruokavaliot jo kokouskutsussa – säästät yhden kyselykierroksen.
    • Mitoita aikataulu väljäksi: 30–45 minuuttia lounaalle riittää, kun tarjoilu on katettu valmiiksi.
    • Muista juomat: raikas vesi ja hyvä kahvi ovat minimi, maustetut kivennäisvedet piristävät.

    Paikallinen kumppani tuntee talon tavat

    Espoolaisena yrityksenä tunnemme pääkaupunkiseudun toimistotalot, aikataulut ja liikenteen. Tarjoilut saapuvat ajallaan, oli kokous Keilaniemessä, Leppävaarassa tai Helsingin keskustassa. Kun kokous venyy tai osallistujamäärä muuttuu, voimme sopia muutoksista puhelimessa.

    Ruoka valmistetaan samana päivänä omassa keittiössämme Matinkylässä, joten kuljetusmatka on lyhyt ja ruoka on perillä tuoreena. Vakioasiakkaiden kanssa opimme talon tavat: tiedämme kerroksen, kokoustilan ja sen, että talousjohtaja juo kahvinsa kauramaidolla.

    Pyydä tarjous lounastarjoilusta

    Ruokalähettiläs Oy palvelee yrityksiä Espoossa ja koko pääkaupunkiseudulla yli 40 vuoden kokemuksella. Valmistamme ruoan käsityönä omassa keittiössämme ja toimitamme sen sovittuun aikaan. Kerro tilaisuudestasi, niin saat menuehdotuksen ja tarjouksen jo samalla viikolla.

    Ota yhteyttä: myynti@ruokalahettilas.fi | (09) 867 8860

  • Rapuillallinen catering – kaksi valmista menua rapukauden juhliin

    Rapuillallinen catering – kaksi valmista menua rapukauden juhliin

    Rapukausi alkaa Suomessa 21. heinäkuuta, ja sen huippu osuu elo–syyskuulle, kun ravut ovat parhaimmillaan ja loppukesän illat vielä lämpimiä. Silloin katetaan vuoden tunnelmallisimmat juhlapöydät.

    Rapuillallinen onnistuu yhtä hyvin kotiterassilla kuin yrityksen asiakastilaisuudessakin – ja sen voi rakentaa kahdella tavalla: ravut alkuruokana tai koko illan pääosassa. Kokosimme molempiin valmiin, kausituotteista rakennetun menun, joita muokkaamme mielellämme juuri sinun juhliisi sopiviksi.

    Menuehdotus I – ravut alkuruokana

    Kun ravut aloittavat illan, ne saavat juhlan käyntiin ja jättävät tilaa täyteläiselle, kasvispainotteiselle illalliselle.

    • Alkuun: Tillillä maustettuja rapuja, paahtoleipää ja yrttivoita
    • Pääruoka: Paistettua siikaa, Dijon-pavut ja uutta perunaa
    • Jälkiruoka: Pieni puolukkapavlova ja muscovadokinuskia

    Menuehdotus II – ravut pääosassa

    Perinteisillä rapujuhlilla ravut ovat illan tähti. Silloin alkuruoka pidetään kevyenä ja jälkiruoka raikkaana, jotta ravuille jää tilaa.

    • Alkuun: Tattikeitto, timjami-sitruuna-crème fraîche ja fenkoli-mallasleipää
    • Pääruoka: Täplä- tai jokirapuja, paahtoleipää, voita ja tuoretta tilliä
    • Jälkiruoka: Maitosuklaamousse, vadelmaa ja paahdettua mantelia

    Kasvis- ja erikoisruokavaliot

    Molemmista menuista onnistuu myös kasvisversio. Kerro erityisruokavaliot tarjouspyynnön yhteydessä, niin räätälöimme menun koko seurueelle sopivaksi.

    Kuinka monta rapua varaan vieraille?

    Nyrkkisääntö: alkuruokana noin 5–8 rapua vierasta kohden, pääruokana 8–12. Kerromme tarkemman määrän tarjouksen yhteydessä, kun tiedämme vierasjoukon ja illan luonteen.

    Puolukoita luonnossa
    Puolukka kruunaa loppukesän: se maistuu niin puolukkapavlovassa kuin raikkaassa puolukkashotissa.

    Rapujuhlien perinteet – tunnelma tekee illasta

    Ravut ovat illan tähti, mutta tunnelma syntyy perinteistä. Muutama klassikko, jotka kannattaa ottaa mukaan:

    • Rapukaulurin sitominen. Jokaiselle vieraalle jaetaan rapukauluri ja rapuveitsi tai -neula. Etiketin mukaan kauluria ei sidota itse, vaan sen sitoo vierustoveri – hauska tapa, joka rikkoo jään ja virittää seurueen tunnelmaan heti aterian aluksi. Kauluri suojaa juhlavaatteita: kertakäyttöiset ovat kätevät, kankaiset kestävät vuodesta toiseen.
    • Juomalaulut. Rapupöytään kuuluvat perinteiset juomalaulut. Ideana on, että ensin lauletaan yhdessä ja sitten kohotetaan malja – lasissa voi olla snapsin sijaan aivan yhtä hyvin alkoholiton juoma. Tunnetuin laulu lienee ruotsalainen ”Helan går”. Snapsin tilalle sopii esimerkiksi yrttinen alkoholiton pikari (tilli, kumina), tyrni- tai puolukkashotti tai lasi alkoholitonta kuohuviiniä.
    • Koristelu ja valot. Pitkät pöydät, kynttilät ja lyhdyt luovat loppukesän illan tunnelman. Hämärtyvä ilta ja pehmeä valo tekevät juhlasta ikimuistoisen.
    • Rauhassa nauttien. Ravun syöminen saa viedä aikaa: ensin sakset, sitten mehevä pyrstö. Kiireetön tunnelma, hyvä seura ja tuore tilli ovat rapujuhlien tärkeimmät mausteet.

    Usein kysytyt kysymykset rapujuhlista

    Milloin rapukausi on? Rapukausi alkaa Suomessa 21. heinäkuuta ja jatkuu lokakuulle. Parhaat ravut ja tunnelmallisimmat illat osuvat elo–syyskuulle.

    Kuinka ajoissa rapuillallinen kannattaa tilata? Suosittelemme varaamaan vähintään 2 viikkoa ennen juhlia.

    Missä katatte rapuillallisen? Palvelemme Espoossa, Kauniaisissa ja Helsingissä. Hoidamme kaiken ravuista tarjoiluun ja keittiön siivoukseen.

    Me katamme, sinä juhlit

    Hoidamme rapuillallisen alusta loppuun – ravut, kattauksen, tarjoilun ja keittiön siivouksen.

    Lisää esimerkkejä löydät mallimenuistamme, ja koko palvelumme esittelee juhlapalvelusivumme.

    Kerro juhlastasi osoitteeseen myynti@ruokalahettilas.fi, niin teemme sinulle tarjouksen jo tänään.

  • Syysjuhlien tarjoilut sadonkorjuun sesongista – kotimaiset juurekset, vihannekset ja marjat juhlapöydässä

    Syysjuhlien tarjoilut sadonkorjuun sesongista – kotimaiset juurekset, vihannekset ja marjat juhlapöydässä

    Miksi sesonki ratkaisee juhlapöydässä

    Juurekset – syysmenun selkäranka

    Kotimaiset vihannekset tuovat väriä ja raikkautta

    Marjat – syksyn makea aarre

    Esimerkkimenu sadonkorjuun juhlaan

    Sadonkorjuun sesonkikalenteri juhlien järjestäjälle

    Näin onnistut syysjuhlien järjestelyissä

    Kattaus ja tunnelma syksyn väreillä

    Anna meidän kattaa syksyn sato juhlapöytääsi

  • 8 vinkkiä, kuinka valmistautua perhejuhlaan-näin onnistut ilman stressiä

    8 vinkkiä, kuinka valmistautua perhejuhlaan-näin onnistut ilman stressiä

    Perhejuhlat ovat elämän kohokohtia – ristiäiset, rippijuhlat, valmistujaiset, pyöreät vuodet ja muistotilaisuudet kokoavat läheiset yhteen jakamaan tärkeitä hetkiä. Hyvin suunniteltu perhejuhla on rentouttava ja unohtumaton kokemus sekä juhlijalle että vieraille. Kokosimme yli 40 vuoden kokemuksellamme kahdeksan tärkeintä vinkkiä, joiden avulla voit valmistautua perhejuhlaan rauhassa ja nauttia päivästä itsekin.

    Suurin osa juhlanjärjestäjistä aliarvioi, kuinka paljon aikaa ja yksityiskohtia onnistuneeseen tilaisuuteen liittyy. Stressi alkaa kasaantua usein vasta viime metreillä – juuri silloin, kun pitäisi pystyä keskittymään olennaiseen, eli vieraisiin ja juhlatunnelmaan. Onneksi tämä on vältettävissä hyvällä suunnittelulla ja oikealla työnjaolla.

    1. Aloita suunnittelu hyvissä ajoin

    Hyvä nyrkkisääntö on aloittaa perhejuhlan suunnittelu vähintään kolme kuukautta etukäteen, suuremmissa juhlissa kuten häissä jopa 9–12 kuukautta ennen. Aikainen aloitus tarkoittaa, että saat valita itsellesi sopivimman juhlapaikan, parhaan ajankohdan ja toivomasi palveluntarjoajat. Etenkin pääkaupunkiseudulla suosituimmat juhlapaikat ja catering-yritykset varataan kuukausia etukäteen, varsinkin kesäkuukausille.

    Aloita kirjaamalla ylös tärkeimmät päätökset: juhlan päivämäärä, vierasmäärän haarukka ja alustava budjetti. Näiden perusteella muut palaset loksahtavat helpommin paikoilleen.

    2. Määritä juhlan tunnelma ja teema

    Ennen kuin sukellat yksityiskohtiin, pysähdy hetkeksi miettimään: millaiset juhlat haluat järjestää? Onko tavoitteena rento puutarhajuhla pihalla, juhlava illallinen vai lämmin kahvitilaisuus pienessä piirissä? Tunnelma vaikuttaa kaikkiin myöhempiin valintoihin – juhlapaikkaan, tarjoiluihin, koristeluun ja jopa kutsujen sävyyn.

    Vinkki: kirjoita yhdellä lauseella, miltä juhlien tulisi tuntua. Esimerkiksi ”lämmin sukutapaaminen, jossa on aikaa muistella yhdessä” tai ”tyylikäs kesäjuhla, jossa vieraat viihtyvät auringonlaskuun saakka”. Tämä lause toimii ohjenuorana koko suunnitteluprosessin ajan.

    3. Tee realistinen vieraslista ja lähetä kutsut ajoissa

    Vieraslista on yksi suunnittelun ensimmäisistä askeleista, sillä se vaikuttaa kaikkeen muuhun – juhlapaikan kokoon, tarjoiluiden määrään ja budjettiin. Mieti rauhassa, keiden kanssa haluat tämän erityisen päivän jakaa. Jos juhla pidetään kotona, ota huomioon, kuinka monta vierasta tilaan mukavasti mahtuu.

    Lähetä kutsut viimeistään 4–6 viikkoa ennen juhlaa, suuremmissa tilaisuuksissa 2–3 kuukautta etukäteen. Kutsussa kerro selkeästi:

    • Juhlan ajankohta ja paikka
    • Juhlan luonne ja pukukoodi
    • Päivämäärä, johon mennessä toivot ilmoittautumisen
    • Toive erityisruokavalioiden ilmoittamisesta
    • Yhteystiedot mahdollisia kysymyksiä varten

    4. Valitse juhlapaikka huolella

    Juhlapaikka on yksi suurimmista valinnoista. Pohdi, sopiiko juhliisi parhaiten oma koti, kesämökki vai vuokrattu juhlatila. Pääkaupunkiseudulla on tarjolla runsaasti vaihtoehtoja jokaiseen makuun ja budjettiin – mm. Espoosta ja Helsingistä löytyy niin perinteisiä juhlasaleja kuin moderneja tapahtumapaikkoja.

    Paikkaa valitessa huomioi nämä asiat:

    • Sijainti ja saavutettavuus julkisilla kulkuneuvoilla
    • Parkkipaikat vieraille
    • Esteettömyys – muista iäkkäät ja liikuntarajoitteiset vieraat
    • Keittiötilat tai mahdollisuus catering-tarjoiluun
    • Sisä- ja ulkotilat – varasuunnitelma Suomen sään varalle

    5. Suunnittele tarjoilut – itse vai ammattilaisen avulla?

    Tarjoilut ovat usein perhejuhlan ydin – ne luovat tunnelmaa ja jäävät vieraiden mieleen pitkäksi aikaa. Tässä vaiheessa kannattaa pohtia rehellisesti: haluatko viettää juhlapäivän aamun keittiössä paistamassa ja kattamassa, vai mieluummin valmistautua rauhassa ja olla läsnä vieraille.

    Itsetehty tarjoilu voi olla edullinen ratkaisu, mutta vaatii valtavasti aikaa ja energiaa. Catering-palvelu vapauttaa sinut nauttimaan juhlasta. Ammattilaiset osaavat laskea oikean ruokamäärän, huomioida erityisruokavaliot ja huolehtia siitä, että ruoka on tarjolla oikeassa lämpötilassa ja kauniisti aseteltuna.

    Pääkaupunkiseudulla toimivat juhlapalvelut tarjoavat yleensä erilaisia vaihtoehtoja eri budjetteihin: cocktailtarjottavat seisovaan juhlaan, runsas buffet pidempään tilaisuuteen tai kolmen ruokalajin istuva illallinen arvokkaaseen tapahtumaan. Esimerkkejä näistä näet mallimenuistamme. Pyydä tarjous useammalta toimijalta ja vertaile paitsi hintaa, myös palvelun laajuutta – sisältyykö hintaan astiat, tarjoilijat ja jälkityöt?

    6. Huomioi erityisruokavaliot ja vieraiden tarpeet

    Nykyään lähes jokaisessa juhlassa on vieraita, joilla on erityisruokavalio – gluteeniton, laktoositon, kasvis, vegaani tai muita ruoka-aineallergioita. Hyvä juhlanjärjestäjä ottaa nämä huomioon jo suunnitteluvaiheessa, ei viime tipassa.

    Pyydä ilmoittautumisen yhteydessä, että vieraat kertovat erityisruokavalioistaan. Kun työskentelet kokeneen juhlapalvelun kanssa, erityisruokavaliot saadaan toteutettua niin, että jokainen vieras voi nauttia samasta tasokkaasta tarjoilusta – kukaan ei jää syrjään tai joudu tyytymään ”erikoisannokseen”. Muista myös alkoholittomat vaihtoehdot: laadukas alkoholiton kuohuviini tai raikkaat & värikkäät makuvichyt ilahduttavat vieraita, jotka eivät juo alkoholia.

    7. Tee aikataulu ja jaa vastuut

    Hyvä aikataulu on onnistuneen perhejuhlan tärkein työkalu. Listaa kaikki tehtävät kuukausittain, viikoittain ja päivittäin – ja erityisesti se, mitä jää juhlapäivän aamuun. Yritä jättää viime metreille mahdollisimman vähän tehtävää, sillä yllätyksiä sattuu aina.

    Älä yritä tehdä kaikkea yksin. Perhejuhlassa läheiset usein mielellään auttavat – pyydä apua kukkien hankintaan, koristeluun, kuljetuksiin tai vaikka ovella vastaanottamiseen. Yksi henkilö voi vastata musiikista, toinen lasten ohjelmasta, kolmas valokuvauksesta. Kun vastuut on jaettu, voit itse keskittyä juhlasankarin tai isäntäväen rooliin.

    Ulkoistettu catering vapauttaa sinulle kaikkein kallisarvoisimman resurssin – ajan ja huomion. Kun ammattilainen vastaa keittiöstä, sinä saat olla vieraidesi seurassa.

    8. Pidä huolta itsestäsi – ja muista nauttia

    Tämä on ehkä tärkein vinkki kaikista. Perhejuhla ei saa olla suorittamista, vaan iloinen tapahtuma sinulle ja läheisillesi. Nuku juhlaa edeltävänä yönä riittävästi, syö kunnolla aamulla ja varaa itsellesi puoli tuntia rauhoittumiseen ennen vieraiden saapumista.

    Muista, että täydellistä juhlaa ei ole. Pieniä asioita unohtuu, jotain menee aivan varmasti toisin kuin suunnittelit – ja se on aivan ok. Vieraat eivät muista, oliko servettien väri täsmälleen oikea. He muistavat tunnelman, lämmön, hyvän ruoan ja sen, että sait kerättyä rakkaat ihmiset yhteen.

    Anna meidän huolehtia tarjoiluista – sinä saat nauttia juhlasta

    Ruokalähettiläs Oy on järjestänyt perhejuhlien tarjoilut pääkaupunkiseudulla yli 40 vuoden ajan. Olemme hoitaneet tuhansia juhlia – häistä rippijuhliin, syntymäpäivistä muistotilaisuuksiin – ja tiedämme, mikä tekee juhlasta unohtumattoman: hyvä ruoka, näyttävä kattaus ja ammattitaitoinen ja huomioiva palvelu, joka antaa sinun keskittyä olennaiseen.

    Räätälöimme jokaisen tilaisuuden teidän toiveidenne mukaan. Käytämme sesongin raaka-aineita ja valmistamme ruoan käsityönä omassa keittiössämme Espoossa. Erityisruokavaliot ja allergiat huomioidaan luonnollisesti. Lue lisää juhlapalvelustamme Espoossa.

    Ota yhteyttä, niin laadimme teidän juhlaanne sopivan tarjouksen!

    📧 myynti@ruokalahettilas.fi

    📞 (09) 867 8860

    🌐 www.ruokalahettilas.fi

Soita (09) 867 8860 Pyydä tarjous