Rapukausi alkaa Suomessa 21. heinäkuuta, ja sen huippu osuu elo–syyskuulle, kun ravut ovat parhaimmillaan ja loppukesän illat vielä lämpimiä. Silloin katetaan vuoden tunnelmallisimmat juhlapöydät.
Rapuillallinen onnistuu yhtä hyvin kotiterassilla kuin yrityksen asiakastilaisuudessakin – ja sen voi rakentaa kahdella tavalla: ravut alkuruokana tai koko illan pääosassa. Kokosimme molempiin valmiin, kausituotteista rakennetun menun, joita muokkaamme mielellämme juuri sinun juhliisi sopiviksi.
Menuehdotus I – ravut alkuruokana
Kun ravut aloittavat illan, ne saavat juhlan käyntiin ja jättävät tilaa täyteläiselle, kasvispainotteiselle illalliselle.
- Alkuun: Tillillä maustettuja rapuja, paahtoleipää ja yrttivoita
- Pääruoka: Paistettua siikaa, Dijon-pavut ja uutta perunaa
- Jälkiruoka: Pieni puolukkapavlova ja muscovadokinuskia
Menuehdotus II – ravut pääosassa
Perinteisillä rapujuhlilla ravut ovat illan tähti. Silloin alkuruoka pidetään kevyenä ja jälkiruoka raikkaana, jotta ravuille jää tilaa.
- Alkuun: Tattikeitto, timjami-sitruuna-crème fraîche ja fenkoli-mallasleipää
- Pääruoka: Täplä- tai jokirapuja, paahtoleipää, voita ja tuoretta tilliä
- Jälkiruoka: Maitosuklaamousse, vadelmaa ja paahdettua mantelia
Kasvis- ja erikoisruokavaliot
Molemmista menuista onnistuu myös kasvisversio. Kerro erityisruokavaliot tarjouspyynnön yhteydessä, niin räätälöimme menun koko seurueelle sopivaksi.
Kuinka monta rapua varaan vieraille?
Nyrkkisääntö: alkuruokana noin 5–8 rapua vierasta kohden, pääruokana 8–12. Kerromme tarkemman määrän tarjouksen yhteydessä, kun tiedämme vierasjoukon ja illan luonteen.
Rapujuhlien perinteet – tunnelma tekee illasta
Ravut ovat illan tähti, mutta tunnelma syntyy perinteistä. Muutama klassikko, jotka kannattaa ottaa mukaan:
- Rapukaulurin sitominen. Jokaiselle vieraalle jaetaan rapukauluri ja rapuveitsi tai -neula. Etiketin mukaan kauluria ei sidota itse, vaan sen sitoo vierustoveri – hauska tapa, joka rikkoo jään ja virittää seurueen tunnelmaan heti aterian aluksi. Kauluri suojaa juhlavaatteita: kertakäyttöiset ovat kätevät, kankaiset kestävät vuodesta toiseen.
- Juomalaulut. Rapupöytään kuuluvat perinteiset juomalaulut. Ideana on, että ensin lauletaan yhdessä ja sitten kohotetaan malja – lasissa voi olla snapsin sijaan aivan yhtä hyvin alkoholiton juoma. Tunnetuin laulu lienee ruotsalainen ”Helan går”. Snapsin tilalle sopii esimerkiksi yrttinen alkoholiton pikari (tilli, kumina), tyrni- tai puolukkashotti tai lasi alkoholitonta kuohuviiniä.
- Koristelu ja valot. Pitkät pöydät, kynttilät ja lyhdyt luovat loppukesän illan tunnelman. Hämärtyvä ilta ja pehmeä valo tekevät juhlasta ikimuistoisen.
- Rauhassa nauttien. Ravun syöminen saa viedä aikaa: ensin sakset, sitten mehevä pyrstö. Kiireetön tunnelma, hyvä seura ja tuore tilli ovat rapujuhlien tärkeimmät mausteet.
Usein kysytyt kysymykset rapujuhlista
Milloin rapukausi on? Rapukausi alkaa Suomessa 21. heinäkuuta ja jatkuu lokakuulle. Parhaat ravut ja tunnelmallisimmat illat osuvat elo–syyskuulle.
Kuinka ajoissa rapuillallinen kannattaa tilata? Suosittelemme varaamaan vähintään 2 viikkoa ennen juhlia.
Missä katatte rapuillallisen? Palvelemme Espoossa, Kauniaisissa ja Helsingissä. Hoidamme kaiken ravuista tarjoiluun ja keittiön siivoukseen.
Me katamme, sinä juhlit
Hoidamme rapuillallisen alusta loppuun – ravut, kattauksen, tarjoilun ja keittiön siivouksen.
Lisää esimerkkejä löydät mallimenuistamme, ja koko palvelumme esittelee juhlapalvelusivumme.
Kerro juhlastasi osoitteeseen myynti@ruokalahettilas.fi, niin teemme sinulle tarjouksen jo tänään.